Vieni da noi
Raggiungici per pranzo o cena!
ANTIPASTI
Il Gran Tagliere Toscano del Calessino
(È il nostro antipasto più scelto)
(G,L) Selezione di crudo d’eccellenza, salamini artigianali e tre pecorini a stagionatura, olive toscane e grissini fatti in casa nel rispetto della tradizione toscana
€ 18
Tris di Tartare
(L) Tris mini tartare con cipolline caramellate, sale e olio al cappero, pecorino tartufato.
€ 16
Bruschetta panata
(G,L,S) Ricotta montata all’olio, fichi cotti al vinsanto e prosciutto crudo del territorio
€ 14
Tuorlo Croccante d’Uovo
(E,L) Tuorlo croccante di uovo biologico da allevamento all’aperto, su fonduta di formaggio con spolverata di tartufo
€ 15
Primi
Pappardelle al cinghiale
(G,E) Pappardelle all’uovo con ragù di cinghiale del territorio
€ 15
Agnoli* Ripieni di Stracchino e Tartufo
(G,L,N) Saltati al burro, mantecati al formaggio, con spolverata di tartufo
€ 16
Linguine al Pesto di Pistacchio
(G,L,N) Pesto di pistacchio, stracciatella in finitura e granella di pistacchio
€ 15
Risotto ai Porcini*
(L) Risotto mantecato ai funghi porcini
€ 14
Secondi
Guancia di Manzo
(S) Guancia di manzo brasata con cipolline borettane aromatizzate al forno
€ 20
Polpette di Cicoria
(G,E,L,F) Polpette fritte di cicoria con pecorino, pomodorini secchi e alici del Cantabrico
€ 14
Filetto alla Griglia
Carne di bovino cotto alla griglia con fondo di cottura
€ 28
Peposo alla Fiorentina
(S) Stufato di manzo cotto lentamente nel vino rosso con pepe nero e spezie, servito con pera cotta nel vino in accompagnamento
€ 19
Contorni
Verdure Grigliate*
Selezione di verdure di stagione alla griglia
€ 5
Chips di Patate*
(G) Patate fritte a fettine sottili
€ 5
Schiacciatina della Casa*
(G) Schiacciata calda all’olio extravergine d’oliva
€ 5
Dolci
Zuppa Inglese Contemporanea
(G,E,L,S) Pan di spagna inzuppato all’alchermes, crema al mascarpone leggera e cacao amaro
€ 7
Brigidamisù
(G,E,L,N,S) Mascarpone, brigidino, granella di cantuccini e riduzione di miele al vin santo
(Tiramisù toscano rivisitato secondo antica ricetta fiorentina)
€ 7
New York Cheesecake
(G,E,L) Cheesecake classica in stile New York, servita con Nutella o frutti di bosco
€ 7
Tortino al Cioccolato
(G,E,L) Cuore caldo di cioccolato fondente
€ 7
Coperto € 3
Riepilogo allergeni (come da menù):
Il Gran Tagliere Toscano del Calessino: (G,L)
Tris di Tartare: (L)
Bruschetta Panata: (G,L,S)
Tuorlo Croccante d’Uovo: (E,L)
Pappardelle al Cinghiale: (G,E)
Agnoli Stracchino e Tartufo: (G,E,L)
Linguine al Pesto di Pistacchio: (G,L,N)
Risotto ai Porcini: (L)
Guancia di Manzo: (S)
Polpette di Cicoria: (G,E,L,F)
Filetto alla Griglia: —
Peposo alla Fiorentina: (S)
Chips di Patate: (G)
Schiacciatina della Casa: (G)
* Può contenere prodotti surgelati.
Alcuni piatti e/o bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni: sedano, pesce, senape, soia, sesamo, anidride solforosa, frutta a guscio e farine.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di servizio.
Si avvisano i gentili clienti che determinate modifiche dei piatti possono subire variazioni di prezzo.
In caso di scarsità di approvvigionamento il ristorante può servirsi di cibi conservati a -18°.
In questo menù i 14 allergeni sono presenti in ogni piatto.
Legenda codici:
(G) Glutine — (L) Latte — (E) Uova — (N) Frutta a guscio — (F) Pesce — (S) Solfiti
Starters
The Calessino Tuscan Grand Platter
(Our most popular starter)
(G,L) Premium cured ham, artisan salami and three aged pecorino cheeses, served with Tuscan olives and homemade breadsticks
€ 18
Trio of Beef Tartare
(L) Three mini beef tartares with caramelised onions, caper oil and truffle pecorino.
€ 16
Crispy Bruschetta
(G,L,S) Whipped ricotta, vinsanto figs and locally sourced cured ham.
€ 14
Crispy Organic Egg Yolk
(E,L) Crispy organic egg yolk on cheese fondue, finished with truffle
€ 15
FIRST COURSES
Pappardelle with Wild Boar Ragu
(G,E) Fresh egg pappardelle with wild boar ragu
€ 15
Agnoli* with Stracchino & Truffle
(G,E,L) Filled pasta with stracchino and truffle, butter and cheese sauce, truffle finish
€ 16
Linguine with Pistachio Pesto
(G,L,N) Pistachio pesto, stracciatella and crushed pistachios
€ 15
Porcini* Mushroom Risotto
(L) Creamy risotto with porcini mushrooms
€ 14
Main Courses
Braised Beef Cheek
(S) Slow-cooked beef cheek with roasted borettane onions
€ 20
Chicory Meatballs
(G,E,L,F) Crispy chicory meatballs with pecorino, sun-dried tomatoes and anchovies
€ 14
Grilled Beef Fillet
Grilled beef fillet served with natural jus
€ 28
Peposo – Tuscan Slow-braised Beef
(S) Beef slowly cooked in red wine with black pepper and spices, accompanied by wine-poached pear
€ 19
Side Dishes
Grilled Seasonal Vegetables*
Seasonal vegetables grilled to order
€5
Crispy Potato Chips*
(G) Thinly sliced fried potatoes
€ 5
Homemade Schiacciata* Bread
(G) Warm schiacciata with extra virgin olive oil
€ 5
Desserts
Contemporary Zuppa Inglese
(G,E,L,S) Alchermes-soaked sponge, light mascarpone cream and cocoa
€ 7
Brigidamisù
(G,E,L,N,S) Mascarpone, brigidini biscuits, cantucci crumble and vinsanto honey reduction
€7
New York Cheesecake
(G,E,L) Classic cheesecake served with Nutella or mixed berries
€ 7
Warm Chocolate Fondant
(G,E,L) Molten dark chocolate heart
€7
service € 3
The Calessino Tuscan Grand Platter: (G,L)
Trio of Tartare: (L)
Crispy Bruschetta: (G,L,S)
Crispy Egg Yolk: (E,L)
Pappardelle with Wild Boar Ragù: (G,E)
Stracchino & Truffle Agnoli: (G,E,L)
Linguine with Pistachio Pesto: (G,L,N)
Porcini Mushroom Risotto: (L)
Braised Beef Cheek: (S)
Chicory Meatballs: (G,E,L,F)
Grilled Beef Fillet: —
Peposo (Tuscan Slow-Braised Beef): (S)
Crispy Potato Chips: (G)
Homemade Schiacciata: (G)
* May contain frozen product
Some dishes and/or beverages prepared and served in this establishment may contain ingredients or processing aids considered allergens: celery, fish, mustard, soy, sesame, sulphur dioxide/sulphites, nuts, and flours (gluten-containing cereals).
For any information about ingredients and allergens, please ask our staff for the relevant documentation.
Please note that certain modifications to dishes may result in a price change.
In case of supply shortages, the restaurant may use foods stored at -18°C.
In this menu, all 14 allergens may be present in every dish.
Code legend:
(G) Gluten — (L) Milk — (E) Eggs — (N) Nuts — (F) Fish — (S) Sulphites
Bibite/drinkS
Acqua/ Water 0,75l
€ 2
Bevande in Lattina / Canned Drinks
€ 3,50
Bevande in vetro / Glass Drinks
€ 4,50
Birra / Beer
€ 5
Birra Artigianale / Craft Beer
€ 6
Calice di Vino – Prosecco / Glass of Wine – Prosecco
€ 5
Amaro/ Digestive Bitterness
€ 4
Caffè / Coffee
€ 1,50
Caffè Corretto / Coffee with Alcohol
€ 2
Ponce
€ 3
Drink
I Nostri Cocktails
Mojito
L’origine del mojito rimane piuttosto controversa: viene spesso narrato che un cocktail simile al moijto fu inventato dal famoso corsaro inglese Sir Francis Drake (El Draque) nel XVI secolo.
Spritz
L’origine dello spritz è riconducibile agli inizi dell’Ottocento, con l’usanza delle truppe dell’Impero austriaco, di stanza nel Regno Lombardo-Veneto
Prosecco
Prosecco è la denominazione di origine controllata che designa il vino a base di glera, di colore bianco nelle tipologie tranquillo, frizzante, spumante
Long island
Il Long Island Iced Tea è un cocktail a base di vodka, gin, rum bianco, tequila e triple sec presente nella lista IBA.
Black russian
l Black Russian è un cocktail dolce a base di vodka, servito dopo cena. Fa parte della lista dei cocktail riconosciuti dall’IBA, che include anche la variante White Russian
Champagne
Lo champagne è uno dei pochi vini ai quali sia stato attribuito un inventore, l’abate benedettino Dom Pierre Pérignon, anche se sulla storia della sua origine esistono versioni differenti.
COLAZIONI
Serviamo colazioni con paste appena sfornate
La colazione è il pasto più importante della giornata e noi sappiamo come renderla indimenticabile, vieni a trovarci