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ANTIPASTI
Il Gran Tagliere Toscano del Calessino
(È il nostro antipasto più scelto)
(G,L) Selezione di crudo d’eccellenza, salamini artigianali e tre pecorini a stagionatura, olive toscane e grissini fatti in casa nel rispetto della tradizione toscana
€ 18
Tris di Tartare
(N) Tre Mini Tartare Di Manzo: Cipolline Caramellate, Sale E Olio Al Cappero, Mandorle Tostate E Glassa All’Aceto Balsamico.
€ 16
Sformatino Dell’Orto
(L) Sformatino Di Verdure Di Stagione Su Fonduta Di Grana, Con Filangé Di Porro Croccante.
€ 12
Moscardino Cacciuccato
(M,L) Moscardino In Guazzetto Alla Livornese, Accompagnato Da Tortino Di Polenta Gratinato Al Forno.
€ 14
Primi
Pappardelle al cinghiale
(G,E) Pappardelle all’uovo con ragù di cinghiale del territorio
€ 15
Tagliolino Ai Porcini
(G,E) Tagliolino Fresco Spadellato Con Lamelle Di Funghi Porcini, Olio Extravergine D’Oliva E Prezzemolo Fresco.
€ 15
Gnocchetti Di Patate E Polpo
(G,M) Gnocchetti Freschi Rigati Di Patate Con Polpo Scottato, Serviti Su Vellutata Di Patate.
€ 16
Mezzi Rigatoni Alla Zucca
(G,N) Mezzi Rigatoni Avvolti In Crema Di Zucca, Con Guanciale Croccante E Mandorle A Lamelle Tostate.
€ 14
Secondi
Guancia di Manzo
(S) Guancia Di Manzo Brasata Con Cipolline Borettane Aromatizzate Al Forno.
€ 22
Tomino Al Cartoccio
(L,N) Tomino Gratinato Al Forno Con Miele E Noci, Servito Caldo Nel Suo Cartoccio.
€ 13
Filetto Di Manzo Al Pepe Verde
(L) Filetto Di Manzo Scottato, Servito Con Cremosa Salsa Al Pepe Verde.
€ 28
Pescato del Giorno
(F) Filetto Di Pesce Servito Con Verdure All’Isolana E Profumi Mediterranei.
€ 22
Contorni
Verdure Miste Al Forno
Selezione Di Verdure Di Stagione Cotte Al Forno Con Olio Extravergine D’Oliva Ed Erbe Aromatiche.
€ 6
Chips di Patate*
(G) Sfoglie Di Patate Sottili E Croccanti.
€ 5
Schiacciatino Della Casa*
(G) Schiacciatino Croccante Preparato Secondo La Fantasia Dello Chef.
€ 6
Dolci
Panna Cotta
(L) Panna Cotta Della Casa A Scelta Con Frutti Di Bosco, Cioccolato O Caramello.
€ 6
Brigimisù
(G,E,L,N) Mascarpone, Brigidino, Granella Di Cantuccini E Riduzione Di Miele Al Vin Santo (Tiramisù Toscano Rivisitato Secondo Antica Ricetta Fiorentina).
€ 7
New York Cheesecake
(G,E,L,N) Cheesecake Classica In Stile New York, Servita Con Nutella O Frutti Di Bosco.
€ 7
Tortino al Cioccolato
(G,E,L) Cuore caldo di cioccolato fondente
€ 7
Coperto € 3
Riepilogo allergeni (come da menù):
Il Gran Tagliere Toscano del Calessino: (G,L)
Tris di Tartare: (N)
Sformatino dell’Orto: (L)
Moscardino Cacciuccato: (M,L)
Pappardelle al Cinghiale: (G,E)
Tagliolino ai Porcini: (G,E)
Gnocchetti di Patate e Polpo: (G,M)
Mezzi Rigatoni alla Zucca: (G,N)
Guancia di Manzo: (S)
Tomino al Cartoccio: (L,N)
Filetto di Manzo al Pepe Verde: (L)
Pescato del Giorno: (F)
Verdure Miste al Forno: —
Chips di Patate: (G)
Schiacciatino della Casa: (G)
* Può contenere prodotti surgelati.
Alcuni piatti e/o bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni: sedano, pesce, senape, soia, sesamo, anidride solforosa, frutta a guscio e farine.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di servizio.
Si avvisano i gentili clienti che determinate modifiche dei piatti possono subire variazioni di prezzo.
In caso di scarsità di approvvigionamento il ristorante può servirsi di cibi conservati a -18°.
In questo menù i 14 allergeni sono presenti in ogni piatto.
Legenda codici:
(G) Glutine — (L) Latte — (E) Uova — (N) Frutta a guscio — (F) Pesce — (S) Solfiti
Starters
The Calessino Tuscan Grand Platter
(Our Most Popular Starter)
(G,L) Premium Cured Ham, Artisan Salami And Three Aged Pecorino Cheeses, Served With Tuscan Olives And Homemade Breadsticks.
€ 18
Beef Tartare Trio
(N) Three Mini Beef Tartares With Caramelized Onions, Caper-Infused Oil, Toasted Almonds And Balsamic Glaze
€ 16
Seasonal Vegetable Flan
(L) Seasonal Vegetable Flan Served On A Grana Padano Fondue, Topped With Crispy Leek Strips.
€12
Livornese-Style Baby Octopus
(M,L) Baby Octopus Stewed In A Rich Tomato Sauce, Served With An Oven-Gratinated Polenta Cake.
€ 14
FIRST COURSES
Pappardelle With Wild Boar Ragu
(G,E) Fresh Egg Pappardelle With Wild Boar Ragu.
€ 15
Fresh Tagliolini With Porcini Mushrooms
(G,E) Fresh Tagliolini Tossed With Sliced Porcini Mushrooms, Extra Virgin Olive Oil And Fresh Parsley.
€ 15
(G,E) Fresh Tagliolini Tossed With Sliced Porcini Mushrooms, Extra Virgin Olive Oil And Fresh Parsley
€15
Potato Gnocchi With Octopus
(G,M) Fresh Ridged Potato Gnocchi With Seared Octopus, Served On A Smooth Potato Cream
€ 16
Mezzi Rigatoni With Pumpkin Cream
(G,N) Mezzi Rigatoni With Creamy Pumpkin, Crispy Guanciale And Toasted Sliced Almonds.
€ 14
Main Courses
Braised Beef Cheek
(S) Slow-cooked beef cheek with roasted borettane onions
€ 22
Baked Tomino Cheese
(L,N) Oven-Baked Tomino Cheese With Honey And Walnuts, Served Hot In Parchment.
€13
Beef Fillet With Green Peppercorn Sauce
(L) Seared Beef Fillet Served With A Creamy Green Peppercorn Sauce.
€ 28
Fresh Catch of the Day
(F) Fish Fillet Served With Island-Style Vegetables And Mediterranean Flavors.
€ 22
Side Dishes
Oven-Roasted Mixed Vegetables
Selection Of Seasonal Vegetables Oven-Roasted With Extra Virgin Olive Oil And Aromatic Herbs.
€6
Potato Chips*
(G) Thinly sliced fried potatoes
€ 5
House Schiacciatino
(G) Crispy Tuscan-Style Flatbread Prepared With The Chef’s Daily Selection.
€ 6
Desserts
Panna Cotta
(L) Homemade Panna Cotta Served With Your Choice Of Wild Berries, Chocolate Or Caramel.
€ 6
Brigimisù
(G,E,L,N) Mascarpone, brigidini biscuits, cantucci crumble and vinsanto honey reduction
€7
New York Cheesecake
(G,E,L,N) Classic Cheesecake Served With Nutella Or Mixed Berries.
€ 7
Warm Chocolate Fondant
(G,E,L) Molten dark chocolate heart
€7
service € 3
Allergen Summary (as indicated on the menu):
The Calessino Tuscan Grand Platter: (G,L)
Beef Tartare Trio: (N)
Seasonal Vegetable Flan: (L)
Livornese-Style Baby Octopus: (M,L)
Pappardelle with Wild Boar Ragu: (G,E)
Fresh Tagliolini with Porcini Mushrooms: (G,E)
Potato Gnocchi with Octopus: (G,M)
Mezzi Rigatoni with Pumpkin Cream: (G,N)
Braised Beef Cheek: (S)
Baked Tomino Cheese: (L,N)
Beef Fillet with Green Peppercorn Sauce: (L)
Fresh Catch of the Day: (F)
Oven-Roasted Mixed Vegetables: —
Potato Chips: (G)
House Schiacciatino: (G)
* May contain frozen product
Some dishes and/or beverages prepared and served in this establishment may contain ingredients or processing aids considered allergens: celery, fish, mustard, soy, sesame, sulphur dioxide/sulphites, nuts, and flours (gluten-containing cereals).
For any information about ingredients and allergens, please ask our staff for the relevant documentation.
Please note that certain modifications to dishes may result in a price change.
In case of supply shortages, the restaurant may use foods stored at -18°C.
In this menu, all 14 allergens may be present in every dish.
Code legend:
(G) Gluten — (L) Milk — (E) Eggs — (N) Nuts — (F) Fish — (S) Sulphites
Bibite/drinkS
Acqua/ Water 0,75l
€ 2
Bevande in Lattina / Canned Drinks
€ 4
Bevande in vetro / Glass Drinks
€ 5
Birra / Beer
€ 5
Birra Artigianale Poggio Rosso / Poggio Rosso Craft Beer
€ 6
Calice di Vino – Prosecco / Glass of Wine – Prosecco
€ 5
Amaro/ Digestive Bitterness
€ 4
Caffè / Coffee
€ 1,50
Caffè Corretto / Coffee with Alcohol
€ 2
Ponce
€ 3
Drink
I Nostri Cocktails
Mojito
L’origine del mojito rimane piuttosto controversa: viene spesso narrato che un cocktail simile al moijto fu inventato dal famoso corsaro inglese Sir Francis Drake (El Draque) nel XVI secolo.
Spritz
L’origine dello spritz è riconducibile agli inizi dell’Ottocento, con l’usanza delle truppe dell’Impero austriaco, di stanza nel Regno Lombardo-Veneto
Prosecco
Prosecco è la denominazione di origine controllata che designa il vino a base di glera, di colore bianco nelle tipologie tranquillo, frizzante, spumante
Long island
Il Long Island Iced Tea è un cocktail a base di vodka, gin, rum bianco, tequila e triple sec presente nella lista IBA.
Black russian
l Black Russian è un cocktail dolce a base di vodka, servito dopo cena. Fa parte della lista dei cocktail riconosciuti dall’IBA, che include anche la variante White Russian
Champagne
Lo champagne è uno dei pochi vini ai quali sia stato attribuito un inventore, l’abate benedettino Dom Pierre Pérignon, anche se sulla storia della sua origine esistono versioni differenti.
COLAZIONI
Serviamo colazioni con paste appena sfornate
La colazione è il pasto più importante della giornata e noi sappiamo come renderla indimenticabile, vieni a trovarci