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ANTIPASTI
Il Gran Tagliere Toscano del Calessino
(È il nostro antipasto più scelto)
(G,L) Selezione di crudo d’eccellenza, salamini artigianali e tre pecorini a stagionatura, olive toscane e grissini fatti in casa nel rispetto della tradizione toscana
€ 18
Tris di Tartare
(L) Tris mini tartare con cipolline caramellate, sale e olio al cappero, pecorino tartufato.
€ 16
Melanzana & Crunch
[G,L,S] Caponata tiepida di melanzane con crumble croccante di pane toscano aromatizzato
€ 12
Tonno Mediterraneo
[E,L] Tartare di tonno fresco con stracciatella, zest di lime e pepe rosa
€ 16
Primi
Pappardelle al cinghiale
(G,E) Pappardelle all’uovo con ragù di cinghiale del territorio
€ 15
Panciotti* Capesante e Gamberi
[G,L,N] Panciotti ripieni di capesante e gamberi con bisque delicata ai crostacei con burro chiarificato al lime
€ 18
Linguine al Pesto di Pistacchio
(G,L,N) Pesto di pistacchio, stracciatella in finitura e granella di pistacchio
€ 15
Chicche al Pesto
[L] Chicche di patate al pesto di basilico e zucchine delicato con stracciatella cremosa e mandorle tostate
€ 14
Secondi
Guancia di Manzo
(S) Guancia di manzo brasata con cipolline borettane aromatizzate al forno
€ 20
Tortino dell’Orto
[G,E,L,F] Morbido tortino di verdure estive con crema di ricotta, zucchine e pinoli tostati
€ 15
Filetto alla Griglia
Carne di bovino cotto alla griglia con fondo di cottura
€ 28
Pescato del Giorno
[S] Filetto di pesce servito con verdure all’isolana e profumi mediterranei
€ 20
Contorni
Verdure Grigliate*
Selezione di verdure di stagione alla griglia
€ 5
Chips di Patate*
(G) Patate fritte a fettine sottili
€ 5
Schiacciatina della Casa*
(G) Schiacciata calda all’olio extravergine d’oliva
€ 5
Dolci
Mezza Sfera Tiramisù
[G,E,L,S] Mezza sfera di cioccolato con cuore al tiramisù, savoiardi al caffè e cacao amaro
€ 7
Brigidamisù
(G,E,L,N,S) Mascarpone, brigidino, granella di cantuccini e riduzione di miele al vin santo
(Tiramisù toscano rivisitato secondo antica ricetta fiorentina)
€ 7
New York Cheesecake
(G,E,L) Cheesecake classica in stile New York, servita con Nutella o frutti di bosco
€ 7
Tortino al Cioccolato
(G,E,L) Cuore caldo di cioccolato fondente
€ 7
Coperto € 3
Riepilogo allergeni (come da menù):
Il Gran Tagliere Toscano del Calessino: (G,L)
Tris di Tartare: (L)
Bruschetta Panata: (G,L,S)
Tuorlo Croccante d’Uovo: (E,L)
Pappardelle al Cinghiale: (G,E)
Agnoli Stracchino e Tartufo: (G,E,L)
Linguine al Pesto di Pistacchio: (G,L,N)
Risotto ai Porcini: (L)
Guancia di Manzo: (S)
Polpette di Cicoria: (G,E,L,F)
Filetto alla Griglia: —
Peposo alla Fiorentina: (S)
Chips di Patate: (G)
Schiacciatina della Casa: (G)
* Può contenere prodotti surgelati.
Alcuni piatti e/o bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni: sedano, pesce, senape, soia, sesamo, anidride solforosa, frutta a guscio e farine.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile richiedere l’apposita documentazione al personale di servizio.
Si avvisano i gentili clienti che determinate modifiche dei piatti possono subire variazioni di prezzo.
In caso di scarsità di approvvigionamento il ristorante può servirsi di cibi conservati a -18°.
In questo menù i 14 allergeni sono presenti in ogni piatto.
Legenda codici:
(G) Glutine — (L) Latte — (E) Uova — (N) Frutta a guscio — (F) Pesce — (S) Solfiti
Starters
The Calessino Tuscan Grand Platter
(Our most popular starter)
(G,L) Premium cured ham, artisan salami and three aged pecorino cheeses, served with Tuscan olives and homemade breadsticks
€ 18
Trio of Beef Tartare
(L) Three mini beef tartares with caramelised onions, caper oil and truffle pecorino.
€ 16
Eggplant & Crunch
[G,L,S] Warm eggplant caponata with aromatic Tuscan bread crumble
€12
Mediterranean Tuna
[E,L] Fresh tuna tartare with stracciatella, lime zest and pink pepper
€ 16
FIRST COURSES
Pappardelle with Wild Boar Ragu
(G,E) Fresh egg pappardelle with wild boar ragu
€ 15
Scallop & Shrimp Panciotti*
[G,E,L] Panciotti pasta filled with scallops and shrimp, served with delicate shellfish bisque and lime butter
€18
Linguine with Pistachio Pesto
(G,L,N) Pistachio pesto, stracciatella and crushed pistachios
€ 15
Pesto Gnocchi
[L] Potato gnocchi with delicate pesto of basil and courgettes, creamy stracciatella and toasted almonds
€ 14
Main Courses
Braised Beef Cheek
(S) Slow-cooked beef cheek with roasted borettane onions
€ 20
Garden Tortino
[G,E,L,F] Soft summer vegetable tortino served with ricotta cream, zucchini and toasted pine nuts
€15
Grilled Beef Fillet
Grilled beef fillet served with natural jus
€ 28
Fresh Catch of the Day
[S] Fish fillet served with island-style vegetables and Mediterranean flavors
€ 20
Side Dishes
Grilled Seasonal Vegetables*
Seasonal vegetables grilled to order
€5
Crispy Potato Chips*
(G) Thinly sliced fried potatoes
€ 5
Homemade Schiacciata* Bread
(G) Warm schiacciata with extra virgin olive oil
€ 5
Desserts
Half Tiramisù Sphere
[G,E,L,S] Chocolate half sphere with creamy tiramisù filling, coffee savoiardi and cocoa powder
€ 7
Brigidamisù
(G,E,L,N,S) Mascarpone, brigidini biscuits, cantucci crumble and vinsanto honey reduction
€7
New York Cheesecake
(G,E,L) Classic cheesecake served with Nutella or mixed berries
€ 7
Warm Chocolate Fondant
(G,E,L) Molten dark chocolate heart
€7
service € 3
The Calessino Tuscan Grand Platter: (G,L)
Trio of Tartare: (L)
Crispy Bruschetta: (G,L,S)
Crispy Egg Yolk: (E,L)
Pappardelle with Wild Boar Ragù: (G,E)
Stracchino & Truffle Agnoli: (G,E,L)
Linguine with Pistachio Pesto: (G,L,N)
Porcini Mushroom Risotto: (L)
Braised Beef Cheek: (S)
Chicory Meatballs: (G,E,L,F)
Grilled Beef Fillet: —
Peposo (Tuscan Slow-Braised Beef): (S)
Crispy Potato Chips: (G)
Homemade Schiacciata: (G)
* May contain frozen product
Some dishes and/or beverages prepared and served in this establishment may contain ingredients or processing aids considered allergens: celery, fish, mustard, soy, sesame, sulphur dioxide/sulphites, nuts, and flours (gluten-containing cereals).
For any information about ingredients and allergens, please ask our staff for the relevant documentation.
Please note that certain modifications to dishes may result in a price change.
In case of supply shortages, the restaurant may use foods stored at -18°C.
In this menu, all 14 allergens may be present in every dish.
Code legend:
(G) Gluten — (L) Milk — (E) Eggs — (N) Nuts — (F) Fish — (S) Sulphites
Bibite/drinkS
Acqua/ Water 0,75l
€ 2
Bevande in Lattina / Canned Drinks
€ 3,50
Bevande in vetro / Glass Drinks
€ 4,50
Birra / Beer
€ 5
Birra Artigianale / Craft Beer
€ 6
Calice di Vino – Prosecco / Glass of Wine – Prosecco
€ 5
Amaro/ Digestive Bitterness
€ 4
Caffè / Coffee
€ 1,50
Caffè Corretto / Coffee with Alcohol
€ 2
Ponce
€ 3
Drink
I Nostri Cocktails
Mojito
L’origine del mojito rimane piuttosto controversa: viene spesso narrato che un cocktail simile al moijto fu inventato dal famoso corsaro inglese Sir Francis Drake (El Draque) nel XVI secolo.
Spritz
L’origine dello spritz è riconducibile agli inizi dell’Ottocento, con l’usanza delle truppe dell’Impero austriaco, di stanza nel Regno Lombardo-Veneto
Prosecco
Prosecco è la denominazione di origine controllata che designa il vino a base di glera, di colore bianco nelle tipologie tranquillo, frizzante, spumante
Long island
Il Long Island Iced Tea è un cocktail a base di vodka, gin, rum bianco, tequila e triple sec presente nella lista IBA.
Black russian
l Black Russian è un cocktail dolce a base di vodka, servito dopo cena. Fa parte della lista dei cocktail riconosciuti dall’IBA, che include anche la variante White Russian
Champagne
Lo champagne è uno dei pochi vini ai quali sia stato attribuito un inventore, l’abate benedettino Dom Pierre Pérignon, anche se sulla storia della sua origine esistono versioni differenti.
COLAZIONI
Serviamo colazioni con paste appena sfornate
La colazione è il pasto più importante della giornata e noi sappiamo come renderla indimenticabile, vieni a trovarci